UpMenu Blog

7 podstawowych błędów jakie może popełnić obsługa w restauracji.

autor wpisu

Anna Muras
Prezes Zarządu UpMenu, Dyrektor działu konsultingu i sprzedaży


Twoja restauracja może serwować wspaniałe posiłki i napoje, jednak jeśli obsługę nie stoi na najwyższym poziomie nie ma co liczyć duży ruch. Zwłaszcza, że klienci obserwują każdy nawet najdrobniejszy ruch kelnera i widzą wszystkie jego błędy.

Oto 7 najpoważniejszych błędów jakie może popełnić kelner.

 

1.Dotykanie klientów.

Kelnerom może wydawać się, że poklepywanie w ramię to przyjazny gest jednak klienci rzadko lubią być dotkani.
Warto też pamiętać, że nie tylko kelner może denerwować klienta, działa to też w drugą stronę o czym pisaliśmy tutaj.

http://www.upmenu.com/blog/11-sposobow-na-wkurzenie-obslugi-restauracji

 

2.Dotykanie brzegów szkła.

Każdy dobry kelner wie, że nie należy dotykać szkła gołą ręką bo zostawia to nieestetyczne ślady, no i oczywiście kto chciał by pić z obmacanej szklanki.

 

3. Sztućce.

Podobnie jak ze szkłem polerowanych sztućców nie wolno dotykać gołą ręką o czym kelnerzy często zapominają.

 

4. Czyste stoliki i bar.

Klient spędzając w restauracji kilkadziesiąt minut na pewno zwróci uwagę czy regularnie dbasz o czystość stołów i baru, dlatego też jest to tak ważne.

 

5.Czyste ręce.

Nie jest to nic wielkiego, jednak klienci dostrzegają gdy kelner po kaszlu, kichaniu lub po prostu dotknięci czegoś brudnego nie umyje rąk i wtedy prawdopodobnie będziesz mieć do czynienia ze skargą i oburzonym klientem.

 

6.Zapach.

Ostry zapach perfum, papierosów lub co gorsza alkoholu może wywołać niezadowolenie u gości którzy chcą czuć zapach jedzenia, a nie kelnera.

 

7.Rozmowy.

Prywatne rozmowy w bliskiej obecności gości to naprawdę zły pomysł ponieważ  nie tylko psują atmosferę w lokalu ale też mogą ich urazić zwłaszcza gdy w trakcie rozmowy padają wulgaryzmy.
 

Podziel się z nami na jakie rzeczy Ty zwracasz uwagę u obsługi restauracji? - skomentuj. 

Jeśli chcesz otrzymywać więcej informacji z branży gastronomicznej - zapisz się do naszego newslettera. 

 




G miecznikowski

Cześć! Mam na imię Marta. Dzięki za zapisanie się na newsletter. Chciałabym jescze umówić się z Tobą na rozmowę aby pokazać działanie UpMenu.

Zamów prezentację UpMenu



comments powered by Disqus


>