W dzisiejszych czasach gdy konkurencja na rynku gastronomicznym stale się zaostrza każda okazja do zwiększenia liczby klientów jest bezcenna. Nowe trendy na bycie bardziej eko sprawiają, że coraz bardziej popularny stał się weganizm i wegetarianizm. Osoby, które nie jedzą mięsa lub żadnych produktów odzwierzęcych są nową grupą bardzo wymagających klientów, których przychylność warto pozyskać.
Oto 4 sposobów na zachęcenie wegan i wegetarian do odwiedzenia Twojej restauracji.
1. Wymyśl nowe dania.
Bardzo często w restauracjach można spotkać się z sytuacją, gdzie menu dla wegetarian i wegan jest kopią zwykłej karty dań tylko z potrawami, z których usunięto mięso.
Taki wybór dań dla bardzo wybrednych klientów, jakimi niewątpliwie są osoby na diecie wegetariańskiej, jest po prostu nudy i mało zachęcający.
Dlatego też komponując dla nich menu zadbaj o dużą różnorodność oferowanych potraw, zwłaszcza, że warzywa i owoce to multum możliwości.
Warto też pamiętać, że je się też oczami i zadbać o odpowiedni wygląd potraw, o czym więcej tutaj.
https://www.upmenu.com/pl/blog/jak-dbac-o-wyglad-potraw-w-lokalu
2. Produkty sezonowe.
Bardzo ważne by w ofercie restauracji znajdowały się produkty sezonowe.
Dzięki temu nie tylko unikamy monotonni, co jest częstym problemem posiłków wegańskich, ale też dodatkowo zachęcamy klientów do odwiedzenia naszego lokalu.
W końcu nie wszędzie można skosztować sezonowych potraw, mieszanek soków czy koktajli.
3. Pokaż się.
Wegetarianie i weganie to raczej spójna grupa, która bardzo często wymienia się opiniami na temat restauracji i lokali w których traktuje się ich sposób bycia na poważnie, dlatego też warto zareklamować lokal na różnych forach i blogach aby zachęcić ich do odwiedzin.
Dobrym pomysłem może też być wprowadzenie w lokalu Dnia Bez Mięsa połączonego z różnymi atrakcjami.
4. Zachęć pozostałych klientów.
Jak powszechnie wiadomo dieta wege ma sporo zalet i dla zwykłych ludzi może być bardzo ciekawym doświadczeniem kulinarnym. Dlatego też warto zachęcić również innych klientów do spróbowania jej np. organizując wieczór degustacyjny czy rozdając kupony rabatowe.
Pozwoli to zastosować cross-selling i zwiększyć zyski w lokalu, oraz urozmaici codzienną ofertę restauracji.
A co Twój lokal może zaoferować weganom i wegetarianom ?
