Muchas veces nos hemos dicho “quiero poner un negocio pero no se de que”. Abrir un restaurante es una de las mejores opciones cuando se piensa invertir en un negocio, pues con la correcta planificación y gestión es posible crecer y obtener buenos ingresos.
Ten en cuenta que para lograrlo con éxito debes organizarte previamente, pues con todos los recursos, dinero, tiempo y energía que se requieren para hacerlo, no querrás improvisar.
La gran ventaja de montar un restaurante es que las comidas son un servicio que se necesita todo el tiempo, y más en ahora, cuando la sociedad mantiene un estilo de vida con el horario copado de actividades, y queda poco tiempo para cocinar.
Teniendo esto en cuenta, en este artículo te daremos un panorama general sobre las cosas más importantes que debes saber para entender como emprender un negocio de comida y no fallar en el intento.
¿Por qué abrir un restaurante?
Los restaurantes son un modelo de negocio muy apetecido tanto para inversores como para consumidores, pues más allá de satisfacer una necesidad humana, también es un estilo de vida, un espacio de esparcimiento y de reunión.
Si tienes dudas sobre el negocio que debes abrir, aquí te damos algunos elementos que te permitirán saber como iniciar un restaurante:
- Tiene clientes potenciales permanentemente. No solo las personas que permanecen fuera de casa durante el día por razones laborales podrían ser compradores, los estudiantes, turistas, curiosos por la comida y nuevos ambientes también son propensos a invertir en gastronomía y experiencia.
- Favorece a la economía. Los restaurantes requieren de varios trabajadores, se compran insumos de comida, bebidas y materia prima, generando nuevas fuente de trabajo y siendo parte de una economía circular que beneficia el comercio local.
- La novedad está siempre en vigencia. Depende del tipo de local que quieras montar, sin embargo el mercado siempre está abierto a nuevas cosas. Tu negocio puede ser la oportunidad para inspirarte y crear un espacio con concepto, reflejo de lo que eres y quieres proyectar.
Pasos para abrir un restaurante y ejecutar un plan de negocio (Aplica para bar)
A veces tenemos toda la intención de empezar un proyecto, pero no estamos seguros de cómo debemos proceder. No te preocupes. Sigue las siguientes claves, y te podrás hacer una idea de que se necesita para abrir un restaurante:
- El concepto o tema. Esto es lo primero para saber como poner un restaurante. El concepto es un elemento que engloba tanto la comida que servirás como el espacio en sí. Debes tomar la decisión sobre lo que quieres, cómo quieres que se vea, cómo quieres que se sienta, y por supuesto, sobre el sabor. Hay cientos de ideas, pero puedes partir de un color, una forma, o siendo más clásicos, por el tipo de comida que servirás, pues no es lo mismo un restaurante de sushi, que uno de comida casera, un restaurante pequeño que uno grande. Puedes ayudarte con las tendencias de internet y redes sociales para hacerte una idea de qué está en boga o tener referentes para lo que deseas hacer.
- Enfócate y persevera. Uno nunca se imagina cuanto cuesta poner un restaurante, y en realidad montar cualquier tipo de negocio requiere de mucho esfuerzo y dedicación. No te afanes, todos los emprendedores deben trabajar duro para conseguir sus sueños.
- Estudia. Aunque seas todo un experto en cocina, el estudio es el comienzo de todo. Debes investigar constantemente sobre producto, marca, competencia, tendencias, marketing, e incluso, normativa y licencias requeridas para poder ejercer con tranquilidad.
- Haz un plan. Asesórate en el área económica y organiza los recursos que tienes a disposición para el comienzo de tu proyecto. Debes tener claridad de cómo se financiará, debes hacer un estudio de mercado, proyectar en el tiempo las expectativas que se tienen, y establecer tu mercado, gastos, precios y clientes objetivo. Algo que no debes olvidar es que este negocio va más allá de solo saber cocinar en un restaurante.
- Elige un local. Luego de que has pensado en tu presupuesto, debes elegir un espacio que se ajuste a este y al servicio que prestarás. Recuerda siempre tu concepto, y este te ayudará a elegir el lugar más adecuado para que tu público potencial se acerque sin titubeos.
- Haz la carta. Además de elegir con cuidado los platos que quieres vender, los ingredientes que tendrán, y sus precios, debes realizar el diseño de tu menú. Preferiblemente, asesórate de un diseñador o ten en cuenta las últimas tendencias del mercado para que el cliente se sienta a gusto leyendo tu carta y que esta represente tu negocio.
- Haz la selección de los empleados. Ya que hemos resuelto poco a poco que necesito para cómo abrir un restaurante o bar, no podemos olvidarnos de que gran parte de su éxito es la atención al cliente, la perfecta preparación de los platos y el buen manejo de recursos, así que tómate tu tiempo para elegir tu personal.
- Legaliza tu restaurante. Para poder hacer oficialmente la inauguración restaurante o bar, debes haberte registrado en las entidades comerciales de tu país. Realiza el papeleo necesario y obtén las licencias para poder abrir con tranquilidad.
- Haz un plan de marketing y publicidad. Los negocios requieren ser reconocidos para poder moverse, así que ten presente que debes posicionarte. Haz algún tipo de oferta, y muévete a través de redes sociales, pues son factores que te serán de mucha ayuda para llegar al público.
Claves para el éxito de mi restaurante
Sabemos que siempre hay mucha incertidumbre sobre como hacer un buen negocio, sin embargo con cosas pequeñas puedes triunfar con tu proyecto. En conclusión esto es lo que se necesita para poner un restaurante:
- Entregar calidad.
- Ser organizado.
- Enfocarte en los detalles
- No arrancar sin estudiar el sector
- Proyectarse económicamente.
- Ser un líder.
- No temer a ser emprendedor.
- Estar abierto a escuchar comentarios positivos y negativos.
- No le temer a la competencia.
- Asesorarse.
- Adaptarse a las circunstancias.
