5 rad od doświadczonych restauratorów dla początkujących.

Opublikowano: 13.07.2015

O gastronomi mówi się wiele rzeczy, które dla kogoś planującego swoją karierę w tej właśnie branży mogą być niezastąpioną kopalnią wiedzy lub przestrogą przed wejściem w ten biznes. Wraz z doświadczonymi restauratorami postanowiliśmy stworzyć 5 podpowiedzi z przymrużeniem oka, które ich zdaniem mogą być przydatne dla początkujących właścicieli restauracji.
 

1. Diabeł tkwi w szczegółach.

Najlepiej obrazuje te słowa opowieść pewnego restauratora „ Otwierając lokal zadbałem o wszystko, kupiłem wszystko o co upominali się moi pracownicy. W końcu przyszedł dzień otwarcia, kucharze pracują pełną parą, kelnerzy stale w ruchu, sala pełna gości i w końcu ktoś zamawia stek. Zonk! Nie kupiliśmy noży do steków! Cóż po tym zajściu nauczyłem się zawsze robić listę sprawdzającą.”
 

2. Matura i magisterka nic nie znaczą.

Wielu doświadczonych restauratorów przyznaje, tytuły naukowe w gastronomi niewiele znaczą. Jedyne co się przydaje to doświadczenie i wiedza o biznesie oraz… perfekcyjna obsługa tabelek w Excelu i poczty Gmaila. Dlatego też jeżeli to Twoje pierwsze kroki w gastronomii i prowadzeniu własnej działalności, może warto rozważyć jakieś warsztaty lub kursy zanim otworzysz swoją pierwszą restaurację.
 

3. Bycie szefem to nie tylko praca.

Niektórzy właściciele restauracji zatracają się w ciągłej pracy i walce z konkurencją, tracąc kompletnie poczucie humoru, które w wielu nieoczekiwanych sytuacjach może rozładować napięcie i pomóc rozwiązać trudne sytuacje. Najlepszym przykładem jest historia pewnego restauratora: „Pewnego razu trafił się strasznie namolny klient, który koniecznie chciał coca colę, która akurat się skończyła. Odpowiedziałem: Coca cola akurat wyszła, ale spokojnie niedługo wróci, może czekając napije się Pan Pepsi? Nie uwierzycie. Podziałało!”
 

4. Małżeństwo jest wyzwaniem.

Otwierając restaurację trzeba się liczyć z tym, że prowadzenie jej jest bardzo czasochłonne. Szczególnie jeśli to Twoje pierwsze próby w gastronomii i część czasu będziesz poświęcać na zbieranie wiedzy i doświadczenia. Dlatego też przygotuj się na to, że więcej czasu spędzisz doglądając lokalu, niż śpiąc z własną żoną lub mężem.
 

5. Uwaga na wagę!

Spędzając w restauracji większość swojego czasu spróbujesz mnóstwa przepysznych potraw, deserów, zup czy ciast. Uważaj! Ani się obejrzysz, a będziesz ważył tyle co nosorożec posiadający restaurację.

 

Zaciekawiony? Przekonaj się co klienci piszą składając zamówienia online.

https://www.upmenu.com/pl/blog/o-co-prosza-klienci-restauracji-ranking-10-zabawnych-zyczen



Polecamy


Zamów prezentację UpMenu

Informujemy, iż Administratorem Pana/Pani danych osobowych jest Tastysoft Sp. z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Sienkiewicza 85/87 lok. 8 p. XI, 90-057 Łódź, KRS: 0000411725 , adres e-mail : kontakt@upmenu.com: a) Pana/Pani dane przetwarzane będą w celu realizacji Państwa prośby o kontakt w celu pdokonania prezentacji systemu UpMenu skierowane do Administratora danych. b) Pani/Pana dane zostaną udostępnione pracownikom i osobom upoważnionym przez Administratora jedynie w celu realizacji Państwa prośby o kontakt c) Pani/Pana dane przechowywane będą do momentu zakończenia prezentacji systemu i czynnosci informacyjnych z prezentacja powiązanych d) Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do Pani/Pana danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych do innego administratora. e) Przysługuje Pani/Panu prawo wniesienia skargi do Organu Nadzorczego sprawującego kontrolę nad legalnością i prawidłowością przetwarzania danych osobowych. f) Pani/Pana dane nie będą przekazywane poza obszar UE ani do żadnych organizacji międzynarodowych. g) Pani/Pana dane nie będą podlegały profilowaniu ani automatycznemu podejmowaniu decyzji.

Obraz PNG zawierający loga partnerów UpMenu



Cześć. Mam na imię Marta.
Umów się ze mną na prezentację

Pokażę Ci jak wykorzystać UpMenu i sprzedaż online do zwiększania zysków Twojej restauracji


Komentarze

comments powered by Disqus

Newsletter

Bądź zawsze na bieżąco. Nie przegap niczego w swojej restauracji.

Zapisz się

E-book

Jak układać współpracę z portalami do zamawiania jedzenia?

Pobierz e-book