Kontakt Zaloguj Polski

Jak zwiększyć efektywność upsellingu restauracji cz.2

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.
Przeczytaj jak skutecznie zwiększyć sprzedaż w Twojej restauracji poprzez technikę sprzedaży - upselling. Znajdź kolejnych 10 porad, które pomogą Ci przeszkolić Twój personel.

Spis treści

Oto kolejne 10 sprawdzonych sposobów na zwiększenie efektywności upsellingu w restauracji.

Zamawianie Do Stolika

Zamawianie do stolika przez QR Kody

Twoi klienci mogą składać zamówienia prosto ze swojego stolika przez zeskanowanie kodu QR.

Wypróbuj za darmo

1. Niezdecydowanie Twoim sprzymierzeńcem.

Jeżeli klient jest niezdecydowany jest to świetna okazja do tego by kelner – po wcześniejszym taktownym zapytaniu – sam zaoferował odpowiednią potrawę lub napój.

2. Rozmiar.

Dobrym pomysłem jest też, by kelnerzy proponowali klientom większe porcje wybranej potrawy. Zwłaszcza, że goście najczęściej zgadzają się na oferty obsługi.

[BLOG-CTA]

3. Pary.

Jeżeli chcesz zaoferować konkretne gatunki wina lub piwa musisz upewnić się, że kelnerzy dobrze widzą do których potraw można je oferować tak aby odpowiednio do siebie pasowały. Taką technikę sprzedaży nazywamy również crossellingiem – czyli oferowanie komplementarnych dodatków.

4. Downselling.

Gdy klient nie chce zamówić np.: droższego drinka możesz zaoferować mu coś tańszego.
Dzięki temu nadal możesz sprawić, że wyda kilka złoty więcej.

5. Skup się na bardziej dochodowych pozycjach.

Kelnerzy powinni wiedzieć które potrawy mają niski koszt wytworzenia, a wysoką marże i oferować je klientom w pierwszej kolejności. To kolejny sposób na zwiększenie zysków.

Rezerwacja Stolików

Uruchom rezerwację stolików w swojej restauracji

Więcej sprzedaży na miejscu i mniej porzuconych rezerwacji

Wypróbuj za darmo

6. Subtelnie.

Wszystkie propozycje jakie klient słyszy od kelnerów powinny być subtelne nie nachalne.
Sprawia to, że gość czuje się swobodnie i nie irytuje nadmiarem ofert.

7. Obsługa klucz do sukcesu.

Dobry kelner który zna się na swojej pracy potrafi znacząco zwiększyć szanse na upselling.
Dlatego też warto dbać o swoich kelnerów.

8. Keep it simple.

Klient pytając kelnera o dobranie piwa do posiłku nie chce w odpowiedzi usłyszeć całej listy oferowanych rodzajów. Dlatego też kelnerzy powinni skupiać się tylko na kilku najlepiej pasujących.

10. Bądź cierpliwy.

Czasami klienci zadają dużo pytań. Kelner powinien jednak zachować cierpliwość i na wszystkie odpowiedzieć, a następnie zaoferować upselling. Dzięki jego fachowym odpowiedziom goście chętniej zamówią droższe potrawy lub napoje.

Podsumowanie

Stosowanie różnych technik sprzedaży pomoże Ci aktywnie zarządzać budżetem Twojej restauracji. Dostosuj je do sytuacji i odpowiednio przeszkól personel. Umiejętności sprzedażowe Twoich kelnerów wpłyną nie tylko na efektywność pracy, ale i Twoje zyski.

Jeśli zainteresował Cię ten artykuł – zapisz się na nasz newsletter!

A Ty jak zwiększasz sprzedaż w swoim lokalu? – opowiedz nam o tym w komentarzach

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.

Powiązane artykuły

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Jesteśmy tu, aby pomóc, gdy nas potrzebujesz, niezależnie od tego, czy jesteś naszym klientem, czy nie.

Wypróbuj za darmo. Bez podpinania karty!