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Encuestas de restaurantes: una oportunidad para mejorar

Monika Kamińska

Monika Kamińska - marketing and communication enthusiast, psychologist by education. For almost 20 years he has been working in areas related to marketing activities, customer path and decision making. Experience has taught her that the most important thing is efficiency. She boldly sets goals and implements them by choosing online and offline tools. Her passion is the analysis of customer behavior and content marketing.

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Una de las mejores maneras para poder conocer la experiencia de los clientes en relación a tu negocio, es preguntándoles directamente. En este sentido, las encuestas de satisfacción al cliente en restaurantes son una de las mejores opciones para recibir retroalimentación sobre el servicio que prestas, y de esta manera mejorar en la atención y las prácticas de tu restaurante.

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Para obtener feedback puedes pedirle a tus camareros que pregunten en persona a tus clientes, también puedes acercarte directamente; puedes realizar preguntas en una hojita en la que las personas puedan poner sus felicitaciones, quejas, reclamos y sugerencias. Puedes utilizar un correo electrónico o basarte en los comentarios y calificaciones que recibes en redes sociales, o en páginas como Google, TripAdvisor o tu sitio web.

La finalidad de estas herramientas es que puedas mejorar la calidad de tus productos y servicios de la mano con la opinión de tus clientes, por lo tanto, todos los aspectos que perfeccionar serán una especie de acuerdo entre tu y ellos.

¿Qué preguntas debo incluir en las encuestas para un restaurante?

Teniendo en cuenta que lo que más nos interesa del proceso de realizar algún tipo de encuesta de calidad de servicio al cliente en un restaurante es conocer la opinión de tus comensales en relación a la atención y comida que ofreces.

En este artículo te ayudaremos a tener ideas para que puedas formular asertivamente preguntas para encuestas para un restaurante, para que puedas saldar una de las más importantes necesidades de un restaurante: la relación con su cliente:

  • No te bases únicamente en las cosas que debes mejorar. También es importante conocer las opiniones favorables, para saber qué tipo de cosas debes mantener o darles mayor relevancia.
  • Formula preguntas generales. Para poder entender el tipo de personas que te visitan, sus necesidades y motivos por los cuales se acercaron a tí, es importante que obtengas información sobre cómo llegaron a conocerte y con cuánta frecuencia van. Ejemplo de estas preguntas para encuestas de restaurantes son:
  • ¿Es la primera vez que nos visitas?
  • ¿Cómo supiste de nosotros?
  • ¿Cuántas veces has venido?
  • ¿Con cuánta frecuencia vienes?
  • ¿Volverías?
  • ¿Nos recomendarías?
  • Servicio. El servicio al cliente en un restaurante es uno de los puntos principales para el éxito de un negocio, pues abarca la correcta comunicación entre la clientela, la administración del restaurante y tu personal. Con preguntas enfocadas a éste ámbito, tendrás la posibilidad de definir en qué parte de la cadena hubo errores o estuvieron las mayores fortalezas. Algunos ejemplos de preguntas relacionadas son:
  • ¿Cuál fue la mejor y la peor parte de tu visita?
  • ¿Estás satisfecho con el trato que te brindaron?
  • ¿El tiempo de entrega de tus platos fue adecuada?
  • De 1 a 10 ¿Qué tan agradable y atento fue el servicio?
  • Si tuviste algún inconveniente, ¿se resolvió oportunamente?
  • Platos y bebidas. Por obvias razones, es fundamental enfocar un área de las preguntas de la encuesta de satisfacción restaurante a la comida y tragos que ofreces, pues el sabor y su presentación hacen parte imprescindible de la experiencia del cliente en tu restaurant. De esta manera, pregunta:
  • ¿Cómo calificarías el sabor de las comidas y bebidas que consumiste?
  • ¿Te gustó la presentación de nuestros platos?
  • ¿Cambiarías algo de los platos o bebidas que consumiste?
  • Instalaciones. Ir a un restaurante se trata de vivir una experiencia completa, por lo tanto es muy importante saber la opinión de los clientes sobre el lugar. Se busca que, depende del enfoque de tu restaurante, este sea apto para tu clientela objetivo, sea para un tipo de familia, niños, adultos o jóvenes. Por lo tanto, la encuesta de satisfacción del cliente restaurante que realices debe tener preguntas de este estilo:
  • ¿Te sentiste cómodo en nuestro restaurante?
  • Si utilizas silla de ruedas o compartiste tu experiencia con alguien que las use, ¿Crees que nuestro espacio es accesible?
  • ¿Encontraste en óptimas condiciones de seguridad y limpieza los espacios de nuestro restaurante?
  • Elementos técnicos. Aunque, de cierta manera, los temas de WiFi, entrega oportuna de la factura y servicio de página web hacen parte del servicio que se presta, no está demás preguntar por ello:
  • ¿Fue eficiente y cómodo nuestro sistema de pago?
  • ¿Tuviste buena conexión de WiFi con nuestra red?
  • Preguntas abiertas. Quisiéramos contemplar en nuestras preguntas todas las opiniones de los clientes, sin embargo, a veces nos olvidamos que muchas perspectivas van más allá de un »Sí» y un »No», por lo tanto debemos dejar que cada persona tenga un espacio para justificar sus respuestas o dar los comentarios que no fueron tenidos en cuenta en la encuesta.

¿Cómo lograr la satisfacción del cliente?

Siempre queremos que nuestros comensales vivan la mejor de las experiencias en nuestro restaurante. Sin embargo, ten presente que somos humanos, y hay cosas que algunas personas aman y que otras odian. Nuestra meta es hacer permanentemente nuestro mayor esfuerzo para que las cosas salgan de la mejor manera, resolviendo oportunamente los inconvenientes que eventualmente se puedan presentar.

Utilizar las encuestas de satisfacción restaurantes son una herramienta que nos ayudará a reducir el margen de error en nuestro servicio. Lo importante es que estemos abiertos a mejorar constantemente y a escuchar opiniones que, aunque a veces no nos gusten, pueden ser de mucha importancia, y nos pueden ayudar a perfeccionar los servicios que prestamos.

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Monika Kamińska

Monika Kamińska - marketing and communication enthusiast, psychologist by education. For almost 20 years he has been working in areas related to marketing activities, customer path and decision making. Experience has taught her that the most important thing is efficiency. She boldly sets goals and implements them by choosing online and offline tools. Her passion is the analysis of customer behavior and content marketing.

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