Wiedza

Jak prowadzić restaurację - 4 kroki do efektywnego zarządzania

autor wpisu

Magdalena Kornelska
Specjalista ds. marketingu restauracji


Jak prowadzić restaurację? Jak efektywnie zarządzać lokalem, zwiększać zyski i być o krok przed konkurencją? Nie są to zadania łatwe, ale jak pokazuje rynek nie niemożliwe. Najważniejsze, żeby podejmować odpowiednie działania. Spróbuj postępować zgodnie z opisaną poniżej zasadą czterech kroków.



Po pierwsze świadomość

Pierwszym krokiem dla Ciebie - właściciela lub managera restauracji jest uświadomienie sobie potrzeb i konkretnych celów. Na wstępie pomyśl o sytuacji “tu i teraz” i określ plany na przyszłość. Nawet jeżeli wydaje Ci się, że Twój lokal ma się całkiem dobrze. Nie sposób nie zgodzić się ze stwierdzeniem: nigdy nie jest tak dobrze, żeby nie mogło być lepiej. Odpowiedz na pytania: Co chcę osiągnąć? Jakie czynniki uniemożliwiają mi dotarcie do celu? 


Po drugie plan

Kiedy już znasz odpowiedź, zadaj kolejne: “Co pozwoli mi osiągnąć cel?” i przejdź do planowania. Warto mieć na uwadze, że Twój lokal to nie tylko sprzęt gastronomiczny, a wiele różnych obszarów i złożonych czynników, w tym odpowiedni marketing restauracji. Dlatego dobrze opracowana strategia i korzystanie z właściwie dobranych narzędzi to klucz do sukcesu. W swoim harmonogramie uwzględnij wszystko, co może przybliżyć Cię do realizacji 100% planu. Możesz grupować działania np. jeżeli Twoim celem jest “zwiększanie sprzedaży”,w tej grupie powinny się znaleźć: “uruchomienie nowego kanału sprzedaży”, “reklama restauracji”, “promocje” itd. Każdy z punktów rozwijaj, analizuj i szukaj możliwie najlepszych rozwiązań.


Po trzecie działanie

Od nieuporządkowanych idei do zdycyplinowanego działania. Nie pozostaje Ci nic innego, jak rozpocząć wdrażanie planu w życie. Podziel go na zadania. Część z nich możesz wykonać sam lub zlecić pracownikom, inne firmom zewnętrznym. Do realizacji różnych pomysłów, wykorzystasz inne narzędzia i metody. Na przykład w przypadku “sprzedaży i marketingu restauracji” doskonale sprawdzi się oprogramowanie gastronomiczne UpMenu. Program został stworzony z myślą o problemach i potrzebach restauracji. To kompleksowe rozwiązanie dla lokali gastronomicznych - zarówno dla tych niewielkich, jak i należących do dużych, ogólnopolskich sieci. Dzięki niemu m.in. uruchomisz sprzedaż posiłków przez Internet z własnej strony www i uzupełnisz działania marketingowe.

Umów się na prezentację oprogramowania dla gastronomii UpMenu >>


Po czwarte monitorowanie efektów

Systematyczna analiza wyników jest bardzo ważna. Aby mieć pewność, że podążasz w dobrym kierunku powinieneś na bieżąco śledzić postępy podejmowanych działań. Dotyczy to również firm, którym zlecasz poszczególne zadania. W każdym przypadku domagaj się raportów skuteczności, a jeżeli coś idzie nie tak - weryfikacji planu. Pytaj i oczekuj konkretnych odpowiedzi. Stały monitoring to jedno z podstawowych zadań zespołu UpMenu i gwarancja sukcesu obydwu stron, ale nie wszędzie obowiązują takie standardy. Dlatego zanim nawiążesz współpracę, zapytaj o jej warunki i doradztwo gastronomiczne na każdym etapie. 

Powodzenia!


Potrzebujesz wsparcia marketingowego? Chcesz uruchomić efektywny kanał sprzedaży?  Skontaktuj się z nami, zrobimy to za Ciebie.  


comments powered by Disqus



>