UpMenu Blog

7 win idealnych dla Twojej restauracji.

autor wpisu

Anna Muras
Prezes Zarządu UpMenu, Dyrektor działu konsultingu i sprzedaży


Wino jest nieodłącznym towarzyszem każdego dobrego posiłku i dlatego prawie wszystkie znaczące restauracje posiadają bogate menu win, a nawet zatrudniają własnego sommeliera. Co mogą zrobić właściciele lokali, których nie stać na zatrudnienie specjalisty. W odpowiedzi na ten problem biegli sommelierowie stworzyli listę 7 win, których należy unikać i alternatyw dla nich. Oto ona:
 

1. Wina włoskie

Wiele cenionych gatunków wina pochodzi z Włoch, jednak do tej grupy na pewno nie należy Pinot Grigio. Zamiast niego o wiele lepiej kupić Pinot Gris z Alzacji, które zdaniem specjalistów jest o wiele lepsze.
 

2.  Wina różowe

Kalifornia jest domem dla wielu dobrych Zinfandels i mnóstwa White Zinfandels.
Jednak dla klientów którzy szukają dobrego różowego wina lepiej polecić te pochodzące z Francji.

[BLOG-CTA]

3. Wina toskańskie

Jeżeli w Twoim menu win znajduje się Chianti z Toskanii możesz spokojnie założyć, że będzie się dobrze sprzedawać. Jednak Chianti Classico z czarnym kogutem w logo będzie sprzedawać się o wiele lepiej.
 

4. Wino afrykańskie

Niewielu restauratorów decyduje się serwować klientom Pinotage z Południowej Afryki.
Smak tego wina opisywany przez zawodowych kiperów porównywany jest do palonej gumy i zardzewiałych gwoździ.
 

5. Pinot czy nie Pinot?

Na rynku dostępnych jest wiele Pinot Noir z Chile i to w bardzo korzystnych cenach, jednak wina te według specjalistów są „tylko” dobre. Dlatego też sugerują oni wybór znacznie lepszego Pinot Noire z Nowej Zelandii.
 

6. Wina czerwone

Podobnie jest z czerwonymi winami pochodzącymi z Niemiec, a wszystko z powodu zbyt chłodnego klimatu. To właśnie dlatego Niemieckie Rieslingi są uważane za jedne z najlepszych.
 

7. Wina portugalskie

Natomiast jeżeli chodzi o wina z Portugalii specjaliści przyznają, że jest kilka ciekawych propozycjii jednak ich cena sprawia, że dla restauracji są one nieopłacalne.

Podsumowanie

Niezależnie od możliwości Twojego lokalu warto mieć w ofercie klika win odpowiednio dobranych do oferowanych potraw i jedno lub dwa z wyższej półki na specjalne okazje, zwłaszcza, że coraz częściej zamożniejsi klienci mają większe wymagania i świadomość tego co się im oferuje.

Więcej o obsłudze zamożniejszych klientów w tym artykule:

http://www.upmenu.com/blog/jak-zarabiac-na-najzamozniejszych-klientach

Jeśli ten artykuł wydał Ci się interesujący - prześlij go swoim znajomym. 




G miecznikowski

Cześć! Mam na imię Marta. Dzięki za zapisanie się na newsletter. Chciałabym jescze umówić się z Tobą na rozmowę aby pokazać działanie UpMenu.

Zamów prezentację UpMenu



comments powered by Disqus


>