Z raportu NPD: The Retail Prepared Foods Market: Assessing the Competition wynika, że w ciągu ostatnich pięciu lat liczba wizyt w sklepach detalicznych w porze lunchu wzrosła o 29%. To za sprawą zapotrzebowania na gotowe posiłki.

To zła wiadomość dla restauratorów, którzy w tym czasie utracili 1% ruchu. Badania pokazują, że sklepy posiadają przewagę nad restauracjami szybkiej obsługi dzięki szerokiej ofercie lekkich, zdrowych produktów dostępnych w jednym miejscu,

NPD przewiduje, że na przestrzeni 10 lat zainteresowanie zakupami gotowych posiłków w sklepach wzrośnie o 10%, podczas gdy restauracje odnotują zaledwie 4%-owy przyrost. Jak restauracje powinny reagować na te prognozy? Przygotowaniem odpowiedniego menu. Warto opracować atrakcyjną ofertę jedzenia na wynos – od kanapek po proste zestawy lunchowe (z ang. grab and go).

Zachęcamy do zapoznania się z pełną wersją artykułu:

restaurant-hospitality.com

Wypróbuj za darmo, bez zobowiązań przez pierwsze 7 dni