Kontakt Zaloguj Polski

6 pytań które mogą uratować restaurację przed bankructwem.

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.
Co roku w Polsce otwiera się i zamyka setki restauracji. Główną przyczyną takiego stanu rzeczy jest brak przygotowania i jasnego określenia celów czyli po prostu brak odpowiedniego biznes planu restauracji. Entuzjaści kulinariów z wielką wiarą w siebie inwestują nierzadko ogromne kwoty w realizację swoich marzeń, pomijając niejednokrotnie niezbędny wymóg opracowania biznesplanu. Biznes plan jest wizytówką każdej firmy i jest wymagany przez wiele instytucji finansowych, lecz często gdy zewnętrzny wymóg nie jest konieczny (bo na przykład restaurator sam inwestuje swoje wolne środki), okazuje się że biznes plan jest zaniedbywany lub przypominamy o nim sobie gdy jest już za późno.

Spis treści

Co roku w Polsce otwiera się i zamyka setki restauracji.

Rezerwacja Stolików

Uruchom rezerwację stolików w swojej restauracji

Więcej sprzedaży na miejscu i mniej porzuconych rezerwacji

Wypróbuj za darmo

Główną przyczyną takiego stanu rzeczy jest brak przygotowania i jasnego określenia celów czyli po prostu brak odpowiedniego biznes planu restauracji. Entuzjaści kulinariów z wielką wiarą w siebie inwestują nierzadko ogromne kwoty w realizację swoich marzeń, pomijając niejednokrotnie niezbędny wymóg opracowania biznesplanu.

Biznesplan jest wizytówką każdej firmy i jest wymagany przez wiele instytucji finansowych, lecz często gdy zewnętrzny wymóg nie jest konieczny (bo na przykład restaurator sam inwestuje swoje wolne środki), okazuje się że biznesplan jest zaniedbywany lub przypominamy o nim sobie gdy jest już za późno.

Jednak zanim zapoznasz się listą elementów które powinien on zawierać zapamiętaj podstawowe zasady jego pisania.
a) Po pierwsze biznesplan musi być treściwy.
b) Po drugie, biznesplan musi być zarówno wizjonerski, jak i mocno osadzony w rzeczywistości. W związku z tym należy wpisywać tylko istotne informacje w sposób spójny, jasny i logiczny.

1. Jaka jest nasza wizja przedsięwzięcia?

Czyli Podsumowanie.
Krótki i treściwy opis przyszłej restauracji wraz z jej charakterystyką.

System Zamówień Online

Sprzedawaj prosto z własnego systemu zamówień online

Uruchom bezprowizyjne zamawianie online na własnej stronie internetowej w 5 minut i zwiększaj swoje przychody, buduj lojalność i chroń marżę przed prowizjami portali do zamawiania.

Wypróbuj za darmo

2. Kto będzie restaurację prowadził na co dzień i dlaczego wierzymy że się do tego nadaje?

Czyli OPIS ZESPOŁU I FIRMY.
W tym punkcie podajemy opis zarządu wraz z kompetencjami i zakresem obowiązków, formę własności restauracji i historię finansowania.

3. Dlaczego właśnie taka restauracja, w tym miejscu i z takim jedzeniem?

Czyli OPIS OFEROWANYCH USŁUG.
Opis powinien zawierać charakterystykę naszej działalność i świadczonych przez nas usług, sposób w jaki przyciąga i zaspokaja ona potrzeby klientów, dalsze możliwości rozwoju restauracji, metody sprzedaży (na miejscu, na wynos), kanały sprzedaży (osobisty, telefoniczny, system zamówień online) etc.

4. Kim będą nasi klienci, jak liczna jest to grupa i jak wiele innych alternatyw będą mieć oprócz naszej restauracji?

Czyli RYNEK
Zawiera więc ogólną charakterystyka danego segmentu rynku gastronomicznego, wybranej przez nas niszy rynkowej, spodziewanej konkurencji, charakterystyka naszego klienta i spodziewane bariery prawne.

5. W jaki sposób klienci się o nas będą dowiadywać i w jaki sposób zachęcimy ich do ponownych odwiedzin?

Czyli MARKETING.
Wyjaśnienie sposobu w jaki mamy zamiar reklamować swoją restaurację wraz z kosztorysem i spodziewaną odpowiedzią ze strony klientów.

6. Ile planujemy zainwestować a ile planujemy zarabiać? Kiedy zwróci się inwestycja?

Czyli PLAN FINANSOWY
Zawiera zestawienie wszystkich prognozowanych kosztów, szacowanych wydatków inwestycyjnych i przychodów, a wszystko to poparte analizami i znajomością rynku.

Jeżeli wciąż szukasz odpowiedzi na powyższe pytania, to koniecznie zapoznaj się z naszymi innymi artykułami na ten temat na przykład: Czy Twoja marża to 65% ?

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.

Powiązane artykuły

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Jesteśmy tu, aby pomóc, gdy nas potrzebujesz, niezależnie od tego, czy jesteś naszym klientem, czy nie.

Wypróbuj za darmo. Bez podpinania karty!