Twoja restauracja może serwować wspaniałe posiłki i napoje, jednak jeśli obsługę nie stoi na najwyższym poziomie nie ma co liczyć duży ruch. Zwłaszcza, że klienci obserwują każdy nawet najdrobniejszy ruch kelnera i widzą wszystkie jego błędy.
Oto 7 najpoważniejszych błędów jakie może popełnić kelner.
1.Dotykanie klientów.
Kelnerom może wydawać się, że poklepywanie w ramię to przyjazny gest jednak klienci rzadko lubią być dotkani.
Warto też pamiętać, że nie tylko kelner może denerwować klienta, działa to też w drugą stronę o czym pisaliśmy tutaj.
https://www.upmenu.com/pl/blog/11-sposobow-na-wkurzenie-obslugi-restauracji
2.Dotykanie brzegów szkła.
Każdy dobry kelner wie, że nie należy dotykać szkła gołą ręką bo zostawia to nieestetyczne ślady, no i oczywiście kto chciał by pić z obmacanej szklanki.
3. Sztućce.
Podobnie jak ze szkłem polerowanych sztućców nie wolno dotykać gołą ręką o czym kelnerzy często zapominają.
4. Czyste stoliki i bar.
Klient spędzając w restauracji kilkadziesiąt minut na pewno zwróci uwagę czy regularnie dbasz o czystość stołów i baru, dlatego też jest to tak ważne.
5.Czyste ręce.
Nie jest to nic wielkiego, jednak klienci dostrzegają gdy kelner po kaszlu, kichaniu lub po prostu dotknięci czegoś brudnego nie umyje rąk i wtedy prawdopodobnie będziesz mieć do czynienia ze skargą i oburzonym klientem.
6.Zapach.
Ostry zapach perfum, papierosów lub co gorsza alkoholu może wywołać niezadowolenie u gości którzy chcą czuć zapach jedzenia, a nie kelnera.
7.Rozmowy.
Prywatne rozmowy w bliskiej obecności gości to naprawdę zły pomysł ponieważ nie tylko psują atmosferę w lokalu ale też mogą ich urazić zwłaszcza gdy w trakcie rozmowy padają wulgaryzmy.
Podziel się z nami na jakie rzeczy Ty zwracasz uwagę u obsługi restauracji? – skomentuj.
Jeśli chcesz otrzymywać więcej informacji z branży gastronomicznej – zapisz się do naszego newslettera.
