3 powody spowolnienia obsługi w fastfoodach

Opublikowano: 29.09.2014

Klienci dużych sieci fast food  coraz dłużej czekają na swoje zamówienia na miejscu i w okienkach  drive thru. Wg. raportów branżowych w USA, w roku 2013 czas oczekiwania wydłużył się o 15 sekund. Wydawać by  się mogło że to niewiele, jednak gdy pomnożymy to przez 100 klientów to czas oczekiwania zwiększa się o 25 minut!

Poniżej 3 główne powody spowolnień:

 

1. Zbyt rozbudowane menu.

Wprowadzane przez kilka ostatnich lat zmiany ułożenia jak również liczby pozycji w menu - o ile pozwoliły spełnić oczekiwania gości to jednak spowolniły cały proces zamawiania  przez klientów w tym i zmotoryzowanych. Dopiero niedawno zaczęto zmieniać to podejście o czym z resztą pisaliśmy niedawno:

https://www.upmenu.com/pl/blog/najwieksi-skracaja-swoje-menu

 

2.Nowe technologie.

Nie zawsze automatyzacja procesu wychodzi na dobre. Np. wprowadzenie tablic interaktywnych w restauracjach fast food oraz na podjazdach drive thru może też być źródłem  opóźnień z uwagi na to, że system taki jest dla niektórych klientów skomplikowany. Zaoszczędzony czas pracownika obsługi nie zawsze przekłada się wtedy na większą liczbę obsłużonych konsumentów w czasie, gdyż liczba tablic interaktywnych jest ograniczona.

Na przykład według ostatnich badań, czas oczekiwania na zamówienie w McDonald jest najdłuższy od 15 lat i wynosi obecnie 189,5 sekundy. Dlatego część wielkich sieci zamiast inwestować tylko w nowe technologie, zaczęła również  przeszkalać swoich pracowników w efektywniejszych sposobach sprzedaży i prowadzenia konwersacji. 

 

3.  Kontrola poprawności realizacji.

Zamawiający najbardziej denerwują się gdy znajdą niewłaściwą potrawę lub dodatek w swoim zamówieniu.
W pogoni za większą dokładnością realizacji zamówień doprowadzono niejednokrotnie do podwojenia procesu sprawdzania zamówień co w konsekwencji wydłużyło czas oczekiwania na jego realizację.
Wciąż jednak mimo zastosowania tak rygorystycznego procesu, rok 2013 nie był najlepszy pod względem dokładności, gdyż wyniosła ona tylko 87,2 % to o 1,6% mniej niż w roku 2012.

 

Co nas jednak bardzo cieszy - zamówienia na jedzenie składane online na stronach www restauracji nie podlegają wymienionym wyżej opóźnieniom i ograniczeniom.

Wynika to z faktu, że klienci nie muszą czekać w kolejkach do terminali (każdy ma de facto własny terminal np. w smartfonie), a dodatkowo spada również ryzyko błędu ludzkiego co pozwala skrócić czas potrzeby na dodatkowe sprawdzanie zamówień. 

Więcej na ten temat piszemy tutaj:

https://www.upmenu.com/pl/blog/5-rzeczy-ktore-zadowoleni-restauratorzy-mowia-o-zamowieniach-online

 



Polecamy


Zamów prezentację UpMenu

Informujemy, iż Administratorem Pana/Pani danych osobowych jest Tastysoft Sp. z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Sienkiewicza 85/87 lok. 8 p. XI, 90-057 Łódź, KRS: 0000411725 , adres e-mail : kontakt@upmenu.com: a) Pana/Pani dane przetwarzane będą w celu realizacji Państwa prośby o kontakt w celu pdokonania prezentacji systemu UpMenu skierowane do Administratora danych. b) Pani/Pana dane zostaną udostępnione pracownikom i osobom upoważnionym przez Administratora jedynie w celu realizacji Państwa prośby o kontakt c) Pani/Pana dane przechowywane będą do momentu zakończenia prezentacji systemu i czynnosci informacyjnych z prezentacja powiązanych d) Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do Pani/Pana danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych do innego administratora. e) Przysługuje Pani/Panu prawo wniesienia skargi do Organu Nadzorczego sprawującego kontrolę nad legalnością i prawidłowością przetwarzania danych osobowych. f) Pani/Pana dane nie będą przekazywane poza obszar UE ani do żadnych organizacji międzynarodowych. g) Pani/Pana dane nie będą podlegały profilowaniu ani automatycznemu podejmowaniu decyzji.

Obraz PNG zawierający loga partnerów UpMenu



Cześć. Mam na imię Marta.
Umów się ze mną na prezentację

Pokażę Ci jak wykorzystać UpMenu i sprzedaż online do zwiększania zysków Twojej restauracji


Komentarze

comments powered by Disqus

Newsletter

Bądź zawsze na bieżąco. Nie przegap niczego w swojej restauracji.

Zapisz się

E-book

Jak układać współpracę z portalami do zamawiania jedzenia?

Pobierz e-book