Jak otworzyć restaurację?
To pytanie zadaje sobie wiele osób chcących spróbować swoich sił jako restaurator. Jednak zanim otworzymy własny lokal trzeba zrobić naprawdę wiele rzeczy: zastanowić się nad nazwą, znaleźć odpowiednią lokalizacje, uzyskać stosowne pozwolenia, pomyśleć nad ilością pracowników, napisać biznesplan (więcej w tym artykule https://www.upmenu.com/pl/blog/6-pytan-ktore-moga-uratowac-restauracje-przed-bankructwem ), jak również zastanowić się nad czy chcemy wypromować własna markę czy wolimy wybrać franczyzę.
Poniżej przedstawiamy kilka najistotniejszych kwestii pod uwagę:
Franczyza |
Własny lokal |
Większa liczba klientów „na start”. |
Konieczność budowania własnej renomy. |
Mniejsze ryzyko bankructwa. |
Większa podatność na zmienną sytuację ekonomiczną. |
Konieczność płacenia stałej opłaty franczyzowej. |
Pracujemy tylko na własny zysk. |
Kompleksowa wiedza "Know-How." |
Własna wiedza. |
Konieczność przestrzegania narzuconych dla całej sieci zasad. |
Większe możliwości rozwoju i szybsze wprowadzanie nowych trendów. |
Odpowiedzialność za własny lokal. |
Odpowiedzialność za własny lokal. |
Nie bez znaczenia pozostają też koszty. Koszt otwarcia własnej restauracji zależy od bardzo wielu czynników ale nigdy nie zawiera tej jednej pozycji - opłaty licencyjnej która w przypadku wielu sieci może być znaczna.
Nie bez znaczenia jest również podejście restauratora-inwestora do kwestii niezależności - wiele międzynarodowych korporacji oferujących franczyzę wiąże restauratorów na wiele sposobów na sposób quasi-korporacyjny.
Tak więc jak w wielu przypadkach nie ma prostej odpowiedzi jaki model jest "lepszy". Należy sobie odpowiedzieć na pytanie jaki model jest "lepszy dla mnie".
Pokażę Ci jak wykorzystać UpMenu i sprzedaż online do zwiększania zysków Twojej restauracji
Komentarze
comments powered by Disqus