Jak smartfony generują straty w restauracjach.

Opublikowano: 18.12.2014 Nie tak dawno temu pisaliśmy o spowolnieniu obsługi w restauracjach typu fast food.
https://www.upmenu.com/blog/3-powody-spowolnienia-obslugi-w-fastfoodach

Okazało się, że problem ten zaczyna dotykać również zwykłe lokale gastronomiczne,
coraz bardziej spowalniając ich pracę mimo lepiej skomponowanych menu i zwiększenia się liczby pracowników zatrudnianych w restauracjach.
Według restauratorów z USA przyczyną takiego stanu rzeczy są sami klienci. 
 

W 2004 roku czas jaki upływał od wejścia gościa do lokalu do złożenia zamówienia wynosił około 8 minut. Dziś jest to aż 21 minut!

Powodem tak znacznego wydłużenia się tego czasu są sami klienci, a dokładniej ich telefony komórkowe.
 

Wynika to z faktu, że zamiast dokonać wyboru i złożyć zamówienie klienci najpierw:

  • łączą się z siecią WiFi, 
  • robią zdjęcia,
  • dzielą się nimi na mediach społecznościowych,
  • wchodzą w interakcje online, zapominając o tym gdzie tak naprawdę są,
  • po prostu dzwonią do znajomych
Dowiedz się więcej jak wykrzystać media społecznościowe do promocji:
http://www.upmenu.com/blog/5-portali-spolecznosciowych-ktore-wspomagaja-sprzedaz-restauracji

Kolejnym problemem jest czas dostarczenia zamówienia na stół.

W roku 2004 było to zaledwie 6 minut, a na 45 klientów tylko 2 odsyłało zamówienie z powrotem do kuchni.


Dzisiaj zamówienia dostarczane są równie szybko zmieniła się jednak liczba zwrotów,  na 45 gości, 9 odsyła jedzenie do podgrzania. Jedzenia stygnie ponieważ goście spędzają średnio trzy minuty na fotografowaniu go, fotografowaniu siebie samych lub proszeniu kelnera o wykonanie zdjęcia grupowego.

Wszystkie te czynniki wpłynęły na ogólny czas jak klient spędza w restauracji, w 2004 było to średnio 65 minut, a dziś ten czas wynosi już 1h i 55 minut.



Nie bez znaczenia pozostaje też fakt, że sami klienci coraz częściej narzekają na zbyt wolną obsługę.

Skoro obsługa gości w lokalu jest coraz wolniejsza, może warto by się zastanowić nad zamawianiem i sprzedażą posiłków online? A może ograniczyć korzystanie z telefonów komórkowych w restauracji? Są już takie miejsca - zobacz na na przykład jak zrobiła to restauracja  Turner's w Birmingham.


Jeśli ten artykuł wydał Ci się ciekawy - podziel się nim ze znajomymi.

Jak radzisz sobie z tym problemem wśród swoich klientów? A może to nie dotyczy Twojej restauracji? - skomentuj poniżej.

Polecamy


Zamów prezentację UpMenu

Informujemy, iż Administratorem Pana/Pani danych osobowych jest Tastysoft Sp. z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Sienkiewicza 85/87 lok. 8 p. XI, 90-057 Łódź, KRS: 0000411725 , adres e-mail : kontakt@upmenu.com: a) Pana/Pani dane przetwarzane będą w celu realizacji Państwa prośby o kontakt w celu pdokonania prezentacji systemu UpMenu skierowane do Administratora danych. b) Pani/Pana dane zostaną udostępnione pracownikom i osobom upoważnionym przez Administratora jedynie w celu realizacji Państwa prośby o kontakt c) Pani/Pana dane przechowywane będą do momentu zakończenia prezentacji systemu i czynnosci informacyjnych z prezentacja powiązanych d) Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do Pani/Pana danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych do innego administratora. e) Przysługuje Pani/Panu prawo wniesienia skargi do Organu Nadzorczego sprawującego kontrolę nad legalnością i prawidłowością przetwarzania danych osobowych. f) Pani/Pana dane nie będą przekazywane poza obszar UE ani do żadnych organizacji międzynarodowych. g) Pani/Pana dane nie będą podlegały profilowaniu ani automatycznemu podejmowaniu decyzji.

Obraz PNG zawierający loga partnerów UpMenu



Cześć. Mam na imię Marta.
Umów się ze mną na prezentację

Pokażę Ci jak wykorzystać UpMenu i sprzedaż online do zwiększania zysków Twojej restauracji


Komentarze

comments powered by Disqus

Newsletter

Bądź zawsze na bieżąco. Nie przegap niczego w swojej restauracji.

Zapisz się

E-book

Jak układać współpracę z portalami do zamawiania jedzenia?

Pobierz e-book