Kontakt Zaloguj Polski

Jak smartfony generują straty w restauracjach.

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.
Sprawdź jak smartfony i dzielenie się zdjęciami przez klientów restauracji wpływa na szybkość i jakość obsługi. Poznaj dane statystyczne restauratorów zza oceanu i ich wnioski na ten temat.

Spis treści

Nie tak dawno temu pisaliśmy o spowolnieniu obsługi w restauracjach typu fast food.
https://www.upmenu.com/pl/blog/3-powody-spowolnienia-obslugi-w-fastfoodach

Aplikacje Mobilne

Twoja własna aplikacja mobilna do składania zamówień

Zyskaj lojalność stałych klientów dzięki własnej, obrandowanej aplikacji na systemy Android i iOS.

Wypróbuj za darmo

Okazało się, że problem ten zaczyna dotykać również zwykłe lokale gastronomiczne,
coraz bardziej spowalniając ich pracę mimo lepiej skomponowanych menu i zwiększenia się liczby pracowników zatrudnianych w restauracjach.
Według restauratorów z USA przyczyną takiego stanu rzeczy są sami klienci.

W 2004 roku czas jaki upływał od wejścia gościa do lokalu do złożenia zamówienia wynosił około 8 minut. Dziś jest to aż 21 minut!

Powodem tak znacznego wydłużenia się tego czasu są sami klienci, a dokładniej ich telefony komórkowe.

Wynika to z faktu, że zamiast dokonać wyboru i złożyć zamówienie klienci najpierw:

  • łączą się z siecią WiFi,
  • robią zdjęcia,
  • dzielą się nimi na mediach społecznościowych,
  • wchodzą w interakcje online, zapominając o tym gdzie tak naprawdę są,
  • po prostu dzwonią do znajomych

Dowiedz się więcej jak wykrzystać media społecznościowe do promocji:
http://www.upmenu.com/pl/blog/5-portali-spolecznosciowych-ktore-wspomagaja-sprzedaz-restauracji

Kolejnym problemem jest czas dostarczenia zamówienia na stół.

W roku 2004 było to zaledwie 6 minut, a na 45 klientów tylko 2 odsyłało zamówienie z powrotem do kuchni.

Dzisiaj zamówienia dostarczane są równie szybko zmieniła się jednak liczba zwrotów, na 45 gości, 9 odsyła jedzenie do podgrzania. Jedzenia stygnie ponieważ goście spędzają średnio trzy minuty na fotografowaniu go, fotografowaniu siebie samych lub proszeniu kelnera o wykonanie zdjęcia grupowego.

Wszystkie te czynniki wpłynęły na ogólny czas jak klient spędza w restauracji, w 2004 było to średnio 65 minut, a dziś ten czas wynosi już 1h i 55 minut.

Nie bez znaczenia pozostaje też fakt, że sami klienci coraz częściej narzekają na zbyt wolną obsługę.

Narzędzia Marketingowe

Prowadź skuteczny marketing z jednego miejsca

Zwiększ przychody dzięki promocjom, kuponom i automatyzowanym kampaniom.

Wypróbuj za darmo

Skoro obsługa gości w lokalu jest coraz wolniejsza, może warto by się zastanowić nad zamawianiem i sprzedażą posiłków online? A może ograniczyć korzystanie z telefonów komórkowych w restauracji? Są już takie miejsca – zobacz na na przykład jak zrobiła to restauracja Turner’s w Birmingham.

Jeśli ten artykuł wydał Ci się ciekawy – podziel się nim ze znajomymi.

Jak radzisz sobie z tym problemem wśród swoich klientów? A może to nie dotyczy Twojej restauracji? – skomentuj poniżej.

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.

Powiązane artykuły

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Jesteśmy tu, aby pomóc, gdy nas potrzebujesz, niezależnie od tego, czy jesteś naszym klientem, czy nie.

Wypróbuj za darmo. Bez podpinania karty!