Kontakt Zaloguj Polski

Podnoszenie cen w restauracji – co wziąć pod uwagę?

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.
Zarządzanie ceną to podstawowy element rentownego prowadzenia restauracji. Bardzo często na przeszkodzie stają osobiste opinie restauratora na temat tego co znaczy "drogo" lub "tanio". Można np. myśleć że niższa cena to zawsze dobra rzecz. Jednak jak myślą o tym Twoi klienci? Jeżeli zaoferujesz jedzenie lub napoje w bardzo niskiej cenie to mogą pomyśleć, że musi to być kosztem jakości. Tak naprawdę możesz podwyższyć ceny nie tracąc klientów. Oto kilka przykładów jak można to osiągnąć.

Spis treści

5 sposobów na podniesienie ceny i przyciągnięcie nowych klientów.

Strona WWW Restauracji

Twoja własna strona internetowa restauracji w kilka minut

Stwórz pięknie zaprojektowaną stronę internetową, która zamienia odwiedzających w klientów.

Wypróbuj za darmo

Zarządzanie ceną to podstawowy element rentownego prowadzenia restauracji. Bardzo często na przeszkodzie stają osobiste opinie restauratora na temat tego co znaczy „drogo” lub „tanio”.

Można np. myśleć że niższa cena to zawsze dobra rzecz. Jednak jak myślą o tym twoi klienci? Jeżeli zaoferujesz jedzenie lub napoje w bardzo niskiej cenie to mogą pomyśleć, że musi to być kosztem jakości . Tak naprawdę możesz podwyższyć ceny nie tracąc klientów. Oto kilka przykładów jak możesz to osiągnąć.

1.Postaw na jakość.

Zawsze znajdą się ludzie którzy bez mrugnięcia okiem zapłacą więcej. Jednak za odpowiednio wyższą ceną musi iść odpowiednio wyższa jakość. Więc jeżeli jesteś w stanie zaoferować produkty lepszej jakości niż Twoja konkurencja to wzrost cen jest uzasadniony.

Program Lojalnościowy

Klienci, którzy przystępują do programu lojalnościowego, częściej wracają i wydają więcej.

Buduj lojalność, zaangażowanie i nagradzaj swoich najlepszych klientów. Pod własną marką.

Wypróbuj za darmo

2.Proponuj oferty łączone.

Wzrost cen surowców może być denerwujący. Jest jednak na to sposób. Spróbuj łączyć produkty których cena wzrosła np. z przekąskami, oferując zestaw po cenie nieco wyższej od starej.

3.Zadbaj o odpowiednią kolejność potraw w menu.

Jeżeli zwiększysz cenę jakiegoś dania możesz się martwić ,że będzie za drogie dla konsumentów. Jednakże, jeżeli umieścisz w pobliżu elementy które są znacznie droższe np. stek to podwyższona cena nie będzie wyglądać tak strasznie.

4.Weź pod uwagę swoją lokalizację.

Oczywiście tanie jedzenie przyciąga wielu ludzi ale pomyśl, jaki typ klientów obsługujesz? Gdy podnosisz ceny i skupiasz się na wysokiej jakości (w swoim segmencie rynku) przyciągasz konsumentów, którzy mogą wydać więcej i pomóc Ci sprzedać więcej w dłuższej perspektywie czasu.

5. Analizuj dane sprzedaży ze sprzedaży w lokalu i w sprzedaży na wynos.

Jakie są różnice? Z czego wynikają? Czy Twoi kelnerzy zawsze dają odpowiednie propozycje sprzedażowe? A czy Twój system sprzedaży online na wynos ma takie propozycje odpowiednio skonfigurowane aby uwzględniały i promowały produkty o podwyższonej cenie?

Spróbuj i sprawdź ile możesz zyskać.

Interesuje Cię temat cen w restauracji? Przeczytaj też ten artykuł:

Marta Szczakowska

She has been with UpMenu for 8 years and her current position is Customer & Partners Program Specialist. Marta’s tasks include building good relations with current clients and business partners and acquiring new contacts. A horse riding enthusiast, dog and horse lover, chocoholic, 10-year-old boy’s mother, mentally an Italian.

Powiązane artykuły

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Jesteśmy tu, aby pomóc, gdy nas potrzebujesz, niezależnie od tego, czy jesteś naszym klientem, czy nie.

Wypróbuj za darmo. Bez podpinania karty!