Plastikowe torebki czy jednorazowe opakowania, w które pakowane jest jedzenie w restauracji i punktach gastronomicznych, podlegają opłacie recyclingowej. Jej koszt doliczany jest do rachunku klienta. Każdy restaurator powinien dodatkowo prowadzić ewidencję zużytych opakowań i toreb jednorazowych oraz sporządzać roczne sprawozdanie. O czym jeszcze pamiętać?

Aplikacje Mobilne

Twoja własna aplikacja mobilna do składania zamówień

Zyskaj lojalność stałych klientów dzięki własnej, obrandowanej aplikacji na systemy Android i iOS.

Wypróbuj za darmo

Opłata recyklingowa w gastronomii – czym jest?

Opakowania jednorazowe i reklamówki jednorazowe, również opakowania, w które pakowane są dania na wynos, podlegają opłacie recyklingowej. Wyjątkiem są reklamówki i woreczki z bardzo cienkiej folii (poniżej 15 mikrometrów), z których korzystamy ze względów higienicznych, np. wybierając pieczywo, owoce czy warzywa w sklepie.

Każdy sklep, hurtownia, ale także lokale i punkty gastronomiczne, w których klienci korzystają z opakowań jednorazowych, zobowiązany jest pobierać opłatę recyklingową i przekazywać ją do właściwego dla miejsca prowadzenia działalności urzędu marszałkowskiego.

Opłata recyklingowa w gastronomii – ile wynosi? 

Opłata recyklingowa za reklamówki w 2022 roku wynosi 20 gr za sztukę. Ponieważ w przypadku lokali gastronomicznych stosuje się różne opakowania, nie tylko torby foliowe, cena, którą klient zobaczy na rachunku, może składać się z kosztu danego opakowania i doliczonej do tego opłaty recyklingowej widocznej jako jedna pozycja lub jako dwie oddzielne pozycje.

Opłata recyklingowa w gastronomii – jakie są jej zasady?

Opłata recyklingowa, często nazywana opłatą za reklamówki, to należność, którą przedsiębiorca musi odprowadzić do wspomnianego już właściwego urzędu. Jest przy tym doliczana klientowi do rachunku. Pamiętaj, że nie wszystkie opakowania jednorazowe, podlegają tej opłacie. Nie ma obowiązku jej uiszczania za wspomniane już torebki foliowe o gramaturze poniżej 15 mikrometrów. Zwolnione z niej są także torby papierowe, ponieważ wykonane zostały z materiału biodegradowalnego. Natomiast wszelkie worki polipropylenowe, a także popularne woreczki strunowe, podlegają już ewidencji.

Rodzaje odpadów
Źródło: https://biones.pl/bdo-gastronomia/

Opłata recyklingowa w gastronomii – jakie warunki muszą być spełnione? 

Każdy przedsiębiorca, którego będzie obowiązywała opłata recyklingowa musi uzyskać wpis do rejestru BDO. BDO to nic innego jak Baza Danych o Odpadach, w której prowadzony jest dodatkowy rejestr m.in. jednostek, w których oferowane są opakowania objęte opłatą recyklingową.

Aby uzyskać wspomniany wpis, należy wypełnić wniosek dostępny w wersji online na stronie internetowej BDO, a do niego dołączyć dwa oświadczenia: 

  • o spełnieniu wymagań niezbędnych do wpisu do rejestru,
  • o braku okoliczności, które skutkują wykreśleniem z tego rejestru.

Po zakończeniu rejestracji otrzymasz dostęp do swojego indywidualnego konta w Rejestrze BDO wraz z numerem, które będą ci potrzebne do sporządzenia rocznego sprawozdania za reklamówki 2022. W sprawozdaniu należy wskazać liczbę nabytych i wydanych toreb w podziale na dwie grupy:

Rezerwacja Stolików

Uruchom rezerwację stolików w swojej restauracji

Więcej sprzedaży na miejscu i mniej porzuconych rezerwacji

Wypróbuj za darmo

  • od 15 do 49 mikrometrów,
  • powyżej 50 mikrometrów.

Roczne sprawozdania należy składać do 15 marca roku kolejnego.

Chcąc ułatwić prowadzenie ewidencji serwis UpMenu udostępnił swoim użytkownikom funkcję zarządzania magazynem dla restauracji i sieci restauracji, którą można prowadzić, wybierając poszczególne kategorie:

  • dowolna ilość – jeśli nie chcemy ograniczać sprzedaży produktu;
  • całkowita ilość – jeśli posiadamy duży zapas produktu lub jesteśmy w stanie na bieżąco go uzupełniać;
  • Ilość/dzień – jeśli chcemy ograniczyć dostępność na dany dzień;
  • Ilość/tydzień – jeśli chcemy ograniczyć dostępność w danym tygodniu.

Stan produktów w magazynie zmniejszy się automatycznie w momencie złożenia zamówienia przez klienta. Automatyczna aktualizacja stanów magazynowych pozwala przedsiębiorcy uniknąć błędów, np. przy rozliczeniach rocznych.

Czy opłata recyklingowa w gastronomii jest obowiązkowa?

Opłata recyklingowa za foliowe opakowania jak najbardziej obejmuje lokale gastronomiczne. Muszą ją naliczać również punkty gastronomiczne, które serwują dania na wynos. Prawdą jest, że przepisy prawne są dość niejasne i wiele placówek, w tym sieci handlowych, próbuje ominąć ten obowiązek, ale należy pamiętać, że ustawodawca przewidział też kary za brak opłaty recyklingowej za jednorazowe opakowania i jednorazowe reklamówki w wysokości od 500 zł aż do 20.000 zł.

Jakie są korzyści z recyklingu w gastronomii?

Recykling od kilku lat wprowadzany jest coraz powszechniej, nie tylko, aby ograniczyć ilość odpadów, ale także, aby zmniejszyć produkcję jednorazowych opakowań, które wprowadzane są na rynek. Zasady zrównoważonego rozwoju to również kierunek, w którym będzie w kolejnych latach rozwijać się gastronomia. Mimo że jednorazowe reklamówki i innego rodzaju plastikowe opakowania ułatwiają logistykę, to jednak nie od dziś wiadomo, że są szkodliwe dla środowiska. Właśnie dlatego będziemy obserwować coraz to mocniej rozwijający się trend zastępowania plastiku materiałami biodegradowalnymi. To duże wyzwanie dla branży gastronomicznej, która już teraz testuje nowe rozwiązania, np. opakowania w pełni biodegradowalne czy te wielokrotnego użytku, które udostępniane są klientom za doliczaną do rachunku kaucją.

Opłata recyklingowa jest z kolei przeznaczana przez ustawodawcę na rozwój technologii i proces przetwarzania wyrobów z plastiku, a także jego utylizacji.

Jakie są rodzaje opłat recyklingowych w gastronomii?

Opłata recyklingowa w gastronomii w zasadzie jest jedna. Początkujący restauratorzy często mylą ją z opłatą środowiskową i produktową. Ta pierwsza dotyczy wprowadzanych do powietrza spalin, a druga jest natomiast opłatą za wprowadzenie do obrotu opakowań foliowych, ale też papierowych.

Źródło: Mikołaj Maśliński

Jakie są zalecenia dotyczące opłaty recyklingowej w gastronomii?

Niestety nadal wielu restauratorów, ale też właścicieli punktów gastronomicznych z jedzeniem na wynos nie ma świadomości, że obowiązuje ich opłata recyklingowa, nawet jeśli jedzenie dostarczane jest do klienta w styropianowym pudełku. Pamiętaj, że kontrola i ewidencja nabytych i wydanych opakowań jest obowiązkiem przedsiębiorcy, za który musi się rozliczyć w rocznym sprawozdaniu.

Warto pamiętać też, że opłata recyklingowa powinna być doliczana do kwoty, która jest podstawą opodatkowania VAT.

Wypróbuj za darmo, bez zobowiązań przez pierwsze 7 dni