Otwarcie własnej gastronomii to wielki sprawdzian dla prowadzonego biznesu i wyjątkowa premiera tego, co chcemy zaoferować gościom. Równie ważnym wydarzeniem jest otwarcie ogródków, na które większość klientów czeka z niecierpliwością, zwłaszcza po zakończeniu sezonu zimowego. Jak przyciągnąć gości już na początku sezonu? Zachęcamy do skorzystania z kilku sprawdzonych i skutecznych strategii!
Otwarcie sezonu najlepszym sposobem na start restauracji
Dobra restauracja wymaga wielu starań, ale jest też intratnym biznesem. Jeszcze lepiej, kiedy poza lokalem otwieramy ogródek z dodatkowymi stolikami i stylowymi parasolami! Możliwość cieszenia się słońcem i świeżym powietrzem jest czymś, co docenią wszyscy klienci. Warto wykorzystać początek sezonu i już na starcie pokazać się z jak najlepszej strony. Kiedy rusza sezon i jak się do niego właściwie przygotować? Podpowiadamy.
Nowoczesne formaty marketingu
Otwarcie restauracji jest zawsze dużym wydarzeniem kulinarnym i towarzyskim. Co prawda gastronomia funkcjonuje cały rok, ale są momenty, które warto szczególnie celebrować. Jednym z nich jest otwarcie ogródków restauracyjnych, które wyznaczają początek letniego sezonu. Dla właściciela lokalu to moment, w którym powinien się wyróżniać na tle konkurencji. Jak wystartować i przyciągnąć klientów?
O czym pamiętać otwierając restaurację?
Dziś podstawą jest marketing, a zwłaszcza nowoczesne formaty. Dobry restaurator to ten, który jest aktywny w sieci, dba o swoje social media i wciąga potencjalnych klientów w interakcję dzięki angażującym treściom. Nowoczesne formy marketingu to już zdecydowanie nie tylko ulotki rozkładane w przypadkowych miejscach. To działania, z których pomocą możesz dotrzeć do określonej grupy odbiorców. Dziś liczy się personalizacja i odpowiedź na potrzeby klientów. Dlatego nowoczesny restaurator musi połączyć tradycyjny kontakt z gośćmi z działaniami w sieci.
Klient szuka strony internetowej
Aktualna strona internetowa to nadal podstawa. Warto dbać, aby znalazły się na niej bieżące informacje i aktualne ceny oraz dane kontaktowe. Dobrą praktyką jest też dostarczanie użytecznych treści trafiającym na nią użytkownikom. Pomyśl o artykułach na temat serwowanej kuchni, w których można przeczytać o zaskakujących ciekawostkach dotyczących potraw i składników, z których są przyrządzane. Nie bój się udostępniać prostych przepisów, które Twoi goście mogą próbować przygotować w domu.
Pamiętaj, że profesjonalnie wyglądająca strona internetowa jest ważna dla każdego rodzaju restauracji, ale szczególne znaczenie ma dla nowopowstałych lokali. Dobrze zaprojektowana witryna internetowa pokaże zalety twojego biznesu klientom. To także świetny sposób na zaprezentowanie popisowych dań i menu. Serwis Upmenu.com powstał z myślą, aby pomóc osobom, które zaczynają biznes stworzyć m.in. profesjonalną stronę internetową dla casualowej restauracji, ale także dla wirtualnych restauracji, tzw. ghost kitchen, które oferują tylko dania na wynos.
Bądź obecny w social mediach
Social media są idealnym miejscem, aby ogłosić otwarcie ogródka restauracyjnego i tym samym zaprosić na wspólne świętowanie początku letniego sezonu i kolacji pod gwiazdami. Pamiętaj, że chwytliwe wpisy to nie wszystko, dziś liczy się przede wszystkim format wideo. Poza profesjonalnymi filmami nie bój się nagrań z ręki, które szybko wykonasz swoim smartfonem. Naprawdę działają!
Influencer marketing
Wsparcie influencerów wcale nie musi być inwestycją, na którą Cię nie stać. Zadbaj, aby Twoi znajomi i goście dzielili się filmami i wpisami na temat knajpki. Pamiętaj, że do ludzi przemawia dziś wiarygodność. Gwiazda internetu nie zawsze sprawdzi się jako najlepszy promotor Twojego biznesu.
Wykorzystaj możliwości, jakie daje ogródek restauracyjny
Kiedy otwierasz ogródek restauracyjny, pomyśl o niestandardowych działaniach i zaproś wszystkich chętnych, np. na darmowe warsztaty kulinarne z szefem kuchni. Możesz je transmitować na żywo na swoich kanałach społecznościowych z opcją zadawania przez oglądających pytań. Dobrą praktyką są częste akcje promocyjne, np. danie niespodzianka czy sezonowe akcje typu pomysły na śniadanie, czy noc wielbicieli smaków.
Gastronomia daje niezliczone możliwości, z których warto skorzystać!
Nowe menu i odświeżanie wystroju
Kiedy otwierasz restaurację, pamiętaj o cyklicznych zmianach w karcie dań. Poza dominującą kuchnią baw się jej wariacjami. Wplataj do menu lokalne smaki i sezonowe warzywa i owoce. Twoi goście uwielbiają nowości w karcie! Nawet jeśli najczęstszym wydawanym daniem jest pizza, wprowadź jej wersję śniadaniową z jajkiem lub wiosenną ze szparagami.
Swoich klientów zaskocz też odświeżonym wystrojem. Otwarcie ogródka to świetny moment na zmiany. Nie musisz od razu inwestować w nowe meble i gruntowny remont. Postaw na dodatki, punktowe oświetlenie i sezonowe kwiaty.
Promocje, rabaty i karty lojalnościowe
Dobry lokal gastronomiczny to ten, do którego lubimy wracać. Moment, w którym ogłaszasz otwarcie ogródka, sprzyja promocjom. Atrakcyjne rabaty są najlepszą metodą na pozyskanie nowych klientów, zwłaszcza jeśli masz możliwość ogłaszania i udostępniania ich w social mediach. Zadbaj, aby akcje były nie tylko korzystne finansowo, ale również pomysłowe i wciągały Twoich gości w interakcje. Dobrym pomysłem jest stworzenie planu działań na cały rok, wykorzystując najpopularniejsze trendy kulinarne 2022. Masz wtedy szansę dobrze się do nich przygotować.
Pamiętaj, że równie ważni są stali klienci, to oni szczególnie doceniają Twoją pracę. Karty lojalnościowe są świetną opcją — to nie tylko sposób na zachęcenie ich do powrotu, ale również forma podziękowania, za to, że tworzą z Tobą to miejsce.
Ogródki kluczem do sukcesu!
Kiedy ogródki restauracyjne otwierają się dla gości, każde miejsce ożywa gwarem, a zapachy rozchodzą się po całej okolicy. Nie ma przesady w stwierdzeniu, że to klucz do sukcesu. Zdajemy sobie sprawę, że nie każde miejsce ma dedykowaną przestrzeń, aby postawić dodatkowe stoliki. Nie poddawaj się jednak zbyt łatwo i sprawdź możliwości. Nawet trzy stoliki na chodniku, oddzielone od gwarnej ulicy to rozwiązanie, którego skuteczność Cię zaskoczy.
Jeśli masz możliwość przysłowiowo poszaleć — zrób to! Otwierając ogródek, pamiętaj o klimatycznej atmosferze i wpleć do wystroju kwiaty. Z kolei wieczorami postaw na romantyczne oświetlenie. Niesamowity wystrój tworzą sznury lampek, lampiony, a nawet surowe żarówki czy tradycyjne świece. W ten prosty sposób niewielkim kosztem możesz stworzyć naprawdę wyjątkową atmosferę.
